“วันนี” หัวหน้าผู้ตรวจราชการกระทรวง อว. ลงพื้นที่ตรวจราชการตามแผนการตรวจราชการ อว. ณ จังหวัดนครราชสีมา

             วันที่ 4 มีนาคม 2569 เวลา 13.00 น. ดร.วันนี นนท์ศิริ หัวหน้าผู้ตรวจราชการกระทรวง กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (หน.ผตร.อว.) พร้อมคณะ ลงพื้นที่ตรวจราชการโครงการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีแสงซินโครตรอนในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากเศษผักอินทรีย์ ของสถาบันวิจัยแสงซินโครตรอน (สซ.) โดยมี รศ.ดร.สาโรช รุจิวรรธน์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยแสงซินโครตรอน พร้อมคณะผู้บริหาร ให้การต้อนรับ ณ สหกรณ์กสิกรรมไร้สารพิษในเขตปฏิรูปที่ดินอำเภอวังน้ำเขียว จำกัด จังหวัดนครราชสีมา

              ในการนี้ นางสาวศิริวรรณ ณะวงษ์ หัวหน้าส่วนวิจัยด้านอาหารและการเกษตร/หัวหน้าโครงการ ได้รายงานข้อมูลโครงการฯ ซึ่งเป็นการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีแสงซินโครตรอนในการพัฒนาหาแนวทางแปรรูปผักสดอินทรีย์ที่ไม่ได้มาตรฐาน หรือส่วนที่เหลือจากการตัดแต่งที่ยังมีคุณภาพดีมาเพิ่มมูลค่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นการเพิ่มศักยภาพในการจัดการเศษวัสดุทางการเกษตร ลดของเสียจากกระบวนการผลิต และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตรอย่างเป็นรูปธรรม

              ในการนี้ หน.ผตร.อว. ได้กล่าวขอบคุณและชื่นชมการทำงานของบุคลากร สซ. ที่มีความมุ่งมั่นตั้งใจในการนำองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดยเฉพาะเทคโนโลยีแสงซินโครตรอนมาใช้ในการพัฒนาปรับปรุง เพิ่มผลผลิตและพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางด้านการเกษตร ซึ่งเป็นผลผลิตหลักของประเทศไทย พร้อมนี้ได้เสนอแนะเพิ่มเติมในส่วนของการพัฒนา Packaging ให้ได้มาตรฐาน และดึงดูดความสนใจ รวมถึงดำเนินการขอการรับรองมาตรฐาน เพื่อเพิ่มความน่าเชื่อถือและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ โดยอาจบูรณาการความร่วมมือกับหน่วยงาน อว. ที่เกี่ยวข้อง ควบคู่กับการสร้างความร่วมมือกับสมาชิกในสหกรณ์ ผ่านกระบวนการมีส่วนร่วม ทำให้สหกรณ์สามารถพัฒนาและพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน

               จากนั้น ได้ลงพื้นที่เยี่ยมชมวิสาหกิจชุมชนข้าวเกรียบเห็ดหอมวิภา อำเภอวังน้ำเขียว ซึ่ง สซ. ได้นำเอาเทคโนโลยีแสงซินโครตรอนไปพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเชิงหน้าที่ (Functional Food) ได้ผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบผัก เกิดต้นแบบการแปรรูปเศษผักเหลือทิ้งสู่ข้าวเกรียบไฟเบอร์สูง สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มจากเศษผักเหลือทิ้ง เกิดรายได้หมุนเวียนและความร่วมมือภายในชุมชน ในการนี้ หน.ผตร.อว. ได้มีข้อเสนอแนะในเรื่องการขยายช่องทางการตลาด รวมถึงให้มีการทำการตลาดเชิงรุกมากขึ้น โดยเพิ่มการประชาสัมพันธ์เพื่อให้เป็นที่รู้จัก เสริมจุดเด่นด้านคุณค่าทางอาหาร ที่ช่วยดึงดูดความสนใจ ทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงได้ง่ายขึ้น ซึ่งจะทำให้ชุมชนในพื้นที่มีรายได้ และยกระดับคุณภาพชีวิตที่ดีของประชาชนในพื้นที่

ข้อมูลข่าวโดย : กลุ่มตรวจราชการ สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม

เผยแพร่ข่าว : นางสาวพรชิตา รุกขชาติ
สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
กลุ่มสื่อสารองค์กร
โทรศัพท์ 0 2333 3782
E-mail : pr@mhesi.go.th
Facebook : MHESIThailand
Instagram : mhesithailand
Tiktok : @mhesithailand
X (Twitter) : @MHESIThailand
YouTube : @MHESIThailand