อว. ผนึกกำลัง สถาบันอาหาร มอบประกาศนียบัตร “Train the Trainer” รุ่น 1 ปั้นครูต้นแบบ โครงการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” ชูขุมพลังสหวิทยาการ ดันซอฟต์พาวเวอร์สู่ครัวนวัตกรรมโลก

อว. ผนึกกำลัง สถาบันอาหาร มอบประกาศนียบัตร “Train the Trainer” รุ่น 1 ปั้นครูต้นแบบ โครงการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” ชูขุมพลังสหวิทยาการ ดันซอฟต์พาวเวอร์สู่ครัวนวัตกรรมโลก

     เมื่อวันที่ 8 มีนาคม 2569 ศ.ดร.ศุภชัย ปทุมนากุล ปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เป็นประธานในพิธีมอบใบประกาศนียบัตรผู้ผ่านหลักสูตร “การฝึกอบรมครูผู้สอน (Train the Trainer)” รุ่นที่ 1 ภายใต้โครงการขับเคลื่อนและยกระดับนวัตกรรมอาหารด้วยขุมพลังสหวิทยาการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” ประจำปี 2569 โดย อว. ร่วมกับ สถาบันอาหาร มุ่งสร้าง “ครูต้นแบบ” 104 คน จาก 25 สถาบันการศึกษา เตรียมพร้อมลงพื้นที่ถ่ายทอดความรู้ ปั้นเชฟนวัตกรรมรุ่นใหม่ 2,500 คนทั่วประเทศ โดยมีนางสาววราภรณ์ รุ่งตระการ รองปลัด อว. นางสาวไปยดา หาญชัยสุขสกุล ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร และคณะผู้บริหารหน่วยงาน/สถาบันอุดมศึกษา เข้าร่วม ในงาน One Stop Open House 2026 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์

     ศ.ดร.ศุภชัย กล่าวว่า อุตสาหกรรมอาหารคือเครื่องจักรสำคัญที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทยมาอย่างยาวนาน ปัจจุบัน “อาหารไทย” ไม่ได้ทำหน้าที่เพียงเพื่อความอิ่มท้อง แต่คือ "มรดกทางวัฒนธรรมอันทรงพลัง" และเป็นซอฟต์พาวเวอร์ (Soft Power) ที่แสดงถึงอัตลักษณ์อันโดดเด่นของไทยในเวทีโลก

     “กระทรวง อว. พร้อมนำ 'ขุมพลังแห่งสหวิทยาการ' มาเป็นตัวขับเคลื่อนสำคัญ เราไม่ได้มองอาหารเป็นแค่ศาสตร์การประกอบอาหาร (Culinary) แต่เราผสานวิทยาศาสตร์อาหาร (Food Science) เทคโนโลยีสมัยใหม่ (Food Tech) และนวัตกรรมการจัดการ เข้าด้วยกัน เพื่อยกระดับให้เชฟไทยเป็นผู้มีสมรรถนะสูง (High-Skilled Chef) ที่เข้าใจทั้งโภชนาการ ความปลอดภัย และสามารถเป็น 'นักเล่าเรื่องราวทางวัฒนธรรมอาหาร' ที่เพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบท้องถิ่น นำไปสู่การสร้างงาน สร้างรายได้กระจายสู่ฐานราก และผลักดันอุตสาหกรรมอาหารไทยไปสู่ยุคใหม่ในฐานะ 'ครัวนวัตกรรมของโลก' อย่างแท้จริง” ปลัด อว. กล่าว

     ด้าน นางสาวไปยดา เปิดเผยว่า หลักสูตร “การฝึกอบรมครูผู้สอน (Train the Trainer)” รุ่นที่ 1 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 23 – 27 กุมภาพันธ์ 2569 รวมระยะเวลา 5 วัน ณ อาคารศูนย์การเรียนรู้อาหารไทย สถาบันอาหาร โดยมีการเรียนรู้แบบครบวงจร ทั้งภาคทฤษฎี ภาคปฏิบัติ และการศึกษาดูงานนอกสถานที่

     “การอบรมครั้งนี้มีเป้าหมายเพื่อพัฒนาศักยภาพบุคลากรผู้สอนให้เป็น 'ครูผู้สอนมืออาชีพ' โดยมีผู้เข้าร่วมอบรมทั้งสิ้น 104 คน จาก 25 สถาบันอุดมศึกษาและอาชีวศึกษา ซึ่งล้วนเป็นบุคลากรที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนากำลังคนด้านอาหารของประเทศ โครงการนี้จึงเน้นการบูรณาการองค์ความรู้จากหลากหลายสาขา เพื่อให้ผู้สอนสามารถนำองค์ความรู้ไปต่อยอดและสร้างคุณค่าให้กับวัตถุดิบท้องถิ่นในแต่ละพื้นที่ได้อย่างเป็นรูปธรรม” ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กล่าว

     ผู้ผ่านการอบรมทั้ง 104 ท่านนี้ เปรียบเสมือน "ต้นแบบแห่งการส่งต่อองค์ความรู้" และเป็นฟันเฟืองสำคัญที่จะนำทักษะความเชี่ยวชาญทั้งด้านศิลปะการทำอาหาร วิทยาศาสตร์ และนวัตกรรม ไปถ่ายทอดและขยายผลสู่ผู้เรียนกว่า 2,500 คนทั่วประเทศในปีนี้ ซึ่งถือเป็นกลไกสำคัญในการสร้างกำลังคนคุณภาพด้านอาหาร และขยายโอกาสทางเศรษฐกิจให้กับชุมชนในระดับฐานรากของประเทศต่อไป

ข่าว : นางสาวศิริลักษณ์ สิกขะบูรณะ
ถ่ายภาพ : นายสุรกิจ แก้วมรกต

สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
กลุ่มสื่อสารองค์กร
โทรศัพท์ 0 2333 3700
E-mail : pr@mhesi.go.th
Facebook : MHESIThailand
Instagram : mhesithailand
Tiktok : @mhesithailand
X (Twitter) : @MHESIThailand
YouTube : @MHESIThailand
Call Center 1313